Cafe soluble liofilizado
Peligro del café soluble
El café soluble tiene muchos nombres (café instantáneo, café en polvo) y caras. Porque un café instantáneo no es el otro. Aunque, por supuesto, hay algunos denominadores comunes: el café instantáneo es más rápido y más barato que el café fresco, pero también algo menos lleno de sabor. A continuación, desgranamos los pros y los contras del café instantáneo hasta ... el grano.
¿Quiere ofrecer café en la oficina? A continuación, elija entre cuatro tipos de café. ¿Prevalecen la calidad y la apariencia? Entonces destacan el café expreso y el café de filtro. ¿Influyen otros factores? Entonces deberías mirar el café líquido o instantáneo, porque comparten muchas ventajas:
El café instantáneo no es fresco, por lo que su sabor es algo menos refinado. El café líquido también obtiene una puntuación ligeramente mejor en este aspecto, gracias a su proceso de preparación único.También hay algunas diferencias con el café líquido:
Una vez abierto, el café en polvo puede reaccionar con la humedad del aire, lo que hace que dure un poco menos. (Lo contrario ocurre con los envases cerrados: el café instantáneo se conserva durante un año y medio, y el café líquido entre medio y un año).
Café liofilizado nescafé
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El café liofilizado es cancerígeno
Cuando vayas a comprar el café liofilizado Juan Valdez, encontrarás cuatro variedades en Amazon: un soluble natural en botella grande, uno pequeño, uno descafeinado y un café liofilizado en envoltorio.
Ambos son tipos de café soluble, y no son en absoluto diferentes. Las únicas diferencias entre el café soluble liofilizado y el no liofilizado están en el proceso de fabricación previo. Una vez a la venta, no podrá distinguir la diferencia entre una alubia liofilizada y una alubia normal.
El mejor café soluble
El café instantáneo se introdujo en 1935 - 1938 a petición de Brasil. De hecho, en Brasil, este periodo de sobreproducción requería una solución para vender el café. Desde entonces, los procesos se han revisado y mejorado y este tipo de consumo representa ahora cerca del 30% de las tazas consumidas en el mundo.
Ambos procesos de fabricación de café instantáneo se basan en el principio de la desecación conseguida mediante la infusión. El café se tuesta y se muele. A continuación, el café molido se hace pasar por agua calentada en percoladores gigantes. Una vez completada la percolación, la bebida se enfría para conservar todas sus cualidades organolépticas.
Este principio requiere, por tanto, dos factores: el frío y el efecto de vacío, lo que producirá cafés finos y solubles. Este método es más suave para el café porque hay menos calor, pero es más caro porque requiere más energía.
