Tipos de cafe italiano
Café italiano con leche
Debido a su alta concentración, el café ristretto rara vez se sirve tal cual. Ampliamente adoptado por el movimiento cafetero de la tercera ola, el café ristretto se utiliza a menudo como base para cafés más elaborados.
El capuchino es uno de los cafés italianos más populares. Este café, que se disfruta tradicionalmente por la mañana, se prepara con partes iguales de espresso, leche caliente y espuma de leche. A algunas personas también les gusta espolvorear un poco de cacao o canela sobre el café para potenciar su sabor.
El mejor café italiano
Antes de hablar de tipos específicos de granos de café. Hablemos primero de la planta del café. Los cafetos no son realmente árboles porque, botánicamente, son "arbustos". La planta del café pertenece a la familia de las rubiáceas, originaria de las montañas de Yemen, en Arabia.
No importa si se trata de un café negro rico y fuerte o de un espresso rápido; hay que moler los granos. A pesar de la idea errónea común, no existe el molido perfecto, y cualquiera que le diga esto probablemente quiere decir que el café es perfecto para él.
Receta de café italiano
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Nota: este capuchino es la versión típica norteamericana de esta bebida. Según Espresso Italiano (la principal autoridad mundial en materia de espresso y capuchino italianos), el capuchino italiano tiene algunas diferencias.
Pedir un café en Italia
Servido de muchas maneras: con o sin leche, con o sin licor, frío o caliente, con muchos nombres específicos: lungo, ristretto, macchiato, correto, descafeinado, el café es un símbolo del "made in Italy" y encanta a miles de paladares en todo el mundo.
En este artículo, hablaremos más sobre los granos de café italianos, y especialmente sobre la tierra del café que es Italia. Pero antes de empezar, es útil e importante saber qué es un café italiano.
Como hemos mencionado en nuestra introducción, es el tueste de los granos de café lo que hace que el café italiano sea especial. En Italia, tostar los granos de café es un verdadero arte. En comparación con los tostadores de café en grano de otros países, en Italia hay muchos más, y por muchas razones: ¡el café forma parte de la cultura italiana!
Además del tueste, la degustación del café italiano es también un arte. Hay que apreciar su fuerza y su intenso sabor. La degustación del café en Italia es un ritual que se hace solo, de pie y rápidamente, lo que permite apreciar la potencia del café.
